Pour les amateurs de vin rouge :
Côté puissance & Épices :
Fleuve Amour de Zelige-Caravent, AOC Pic-Saint-Loup (Languedoc) – prendre un millésime de 4-5ans ~ 20€ :
Les plus vieux ceps de grenache sont réservés pour cette cuvée spéciale (Selon les années, les assemblages peuvent changer sauf la Syrah).
Élégant, fin mais tout de même puissant, c’est un rouge épicé entre la poudre de cacao et les fruits noirs au kirsch qui vous séduira par son côté nature. Laissez-le s’ouvrir avant de le déguster, c’est un fleuve tranquille…
A boire sur une côte de bœuf – à partager – aux herbes sauvages.
Côté Fruité & légèreté :
AOC Saint Amour (Beaujolais) – prendre un millésime jeune ~ 10€ :
100% Gamay, le cépage phare de la région du Beaujolais.
C’est un vin léger, aromatique et très charmeur que vous propose cette appellation du Beaujolais. Sous sa robe étincelante, des arômes délicats de fruits rouges vous séduiront. Il est le vin par excellence pour la Saint Valentin.
A boire sur une belle volaille rôtie ou de délicieuses cailles farcies. L’avantage du poulet au four est son temps de cuisson : il vous laissera profiter de votre soirée sans avoir à la passer dans la cuisine 😉
Pour les amateurs de vin blanc, le Condrieu en 2 versions:
Côté Exotisme & Fraîcheur :
AOC Condrieu, les Grandes Chaillées (Vallée du Rhône) de chez Stéphane Montez ~30€
100% Viognier
Ce cépage est né dans le Condrieu et vous apprendrez à le redécouvrir grâce à cette appellation. Une fois qu’on le goûte, on le garde en mémoire. C’est un vin consistant, souple, généreux et qui pourtant vous surprendra avec sa finale très fraîche, presque saline.
A boire sur des sushis. C’est un vin qui magnifiera votre repas.
Côté Rareté & Gourmandise :
AOC Condrieu, Candice (Vallée du Rhône) de chez Stéphane Montez ~40€
Cette cuvée est issue de 50% de pourritures nobles (Botrytis) et de 50% de raisins passerillés. (Séchés jusqu’à flétrir)
Cette cuvée-là est plus rare. On a un vin avec beaucoup plus de matière, de gourmandise, et une final très longue.
A boire plutôt sur du foie gras servi avec du pain d’épices ou en dessert sur un crumble aux abricots. A noter qu’il peut se garder plus de 80 ans !
Pour les amateurs de champagne :
Amour de Deutz Rosé, AOC Champagne ~100€ :
Parfait assemblage entre le chardonnay et le pinot noir.
Subtil équilibre entre puissance et finesse, ce champagne est une véritable gourmandise. C’est une cuvée de prestige pour une Saint Valentin en amoureux luxueuse. Que dire de sa robe qui se pare des couleurs de l’amour ?
A boire avec un rouget de roches ou un homard grillé.
(Il existe de sublime coffret avec deux coupes)
Pour les amateurs de vin de desserts :
Maury AOP Grenat « Vendange » 2013 50 cl, Les vignerons de Maury (Pyrénées Orientales) ~ 10€ :
1
00% Grenache Noir, issu de sélections de vignes de plus de 40 ans.
La robe est sombre et le nez est dominé par la mûre, la cerise noire et le cassis. En bouche : du fruit frais sur des senteurs d’épices et de vanille fraîche.
Onctueux, gourmand, ce vin est parfait pour le dessert.
A boire sur des fruits des bois enrobés de chocolat fondant…
Et pour une première Saint Valentin pourquoi ne pas oser la carte de la séduction…
La séductrice du Domaine La Louvière, AOP Malepère (languedoc Roussilon) ~ 14€
Merlot, Cabernet Franc, Malbec
Élaboré à partir de parcelles sélectionnées qui ont un rendement inférieur à 40 Hectolitres/hectare, cette bouteille a déjà de quoi vous séduire. Élevé en fût de chêne, sa robe est soutenue et sa bouche gourmande. Les fruits confiturés,les tanins charnus et délicats ainsi qu’une belle fraîcheur en font un vin complexe et équilibré. Un magnifique reflet du terroir de cette appellation.
A boire après un bon carafage sur une belle pièce de bœuf en sauce avec des champignons sautés.