• Carnet de dégustation
  • 2 Janvier 2020 : Château Mouton Rothschild.

    Après avoir passé le nouvel an à l’hôtel du Château Smith Haut Lafitte, il fallait repartir en direction du Languedoc Roussillon pour faire une pause chez des amis avant le retour dans notre Provence natale. Nous voulions alors visiter un dernier vignoble Bordelais avant de repartir. J’ai eu l’immense chance d’avoir eu la première visite […]

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  • Tips & Astuces pour créer sa propre cave à vin à la maison

    La première chose à faire est tout d’abord évidemment de trouver le bon endroit. Si vous avez la chance de pouvoir y consacrer une pièce entière, vous devrez évidemment vérifier les conditions de stockage, particulièrement la température et le taux d’humidité.  Une humidité excessive peut provoquer des moisissures et détruire vos étiquettes et vos bouchons […]

  • Carnet de dégustation
  • Carnet de Dégustation N° 4 : Balade en Provence avec le Château d’Esclans

    Château d’Esclans est un achat de coeur de la part de Sacha Lichine qui en passant devant cette propriété juxtaposant le fameux restaurant des Gorges de Pennafort décide de l’acheter en 2006. Ce domaine viticole est l’un des plus vieux de Provence, il y a même des traces d’un cimetière romain non loin de la […]

  • Dégustation
  • Leçon N°13 : “Château Pontet-Canet ou quand la réussite fait jaser…”

    Jean-François de Pontet décida de construire sur le lieu dit Canet un domaine viticole et ainsi naquit le Château Pontet-Canet. Bienvenue dans cette splendide demeure s’inspirant de l’architecture du théâtre de Bordeaux.  3 siècles et seulement 3 propriétaires différents plus tard, nous voilà devant le premier grand cru classé du Médoc a être en 100% biodynamie. En […]

  • Dégustation
  • Leçon N°12 : “Le Domaine Avéla, un grand petit du Languedoc.”

    Le Domaine Avéla est l’un des plus petits vignobles du Languedoc (4ha) avec une production de 4000 bouteilles qui suit un cahier des charges le plus étoffé possible. Se trouvant dans une petite commune de l’appellation « Saint Chinian », l’unique cuvée du domaine « Théodore » est pourtant classé sous la dénomination « vin de France », un moyen, comme […]

  • Secrets de fabrication
  • Leçon N°11 : “Tonnelier, artisan du bois par respect du vin”

    Le tonnelier autrefois appelé “charpentier de tonneau” est un métier artisanal alliant tradition et perfection. C’est aussi une histoire de recherche et de partage entre le vigneron et le tonnelier mais également une affaire de temps et de patience… Je me rends en Lot-et-Garonne pour en apprendre plus sur ce métier fascinant qui joue un tel rôle dans […]

  • Dégustation
  • Leçon N°10 : “Château La Coste, biodynamique dans le verre et le paysage”

    Le Château La Coste, vaste domaine en  AOC Coteaux d’Aix en Provence est devenu depuis 2004 un lieu où l’Art & l’Architecture côtoient la Vigne & le Vin. La route qui vous mènera à ses sublimes paysages ne passe pas très  loin d’Aix en Provence et vous perdra en pleine campagne… La surprise à l’arrivée n’en est […]